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澳柯玛智酷冷柜,深冷速冻,0.1℃精控保鲜

来源:www.quanlenglian.cn 作者:澳柯玛全冷链 人气: 发布时间:2019-01-10
摘要:澳柯玛智酷冷柜,深冷速冻,0.1℃精控保鲜。【冻虾不黑头,水饺不破皮】,你家换冷柜了吗?
澳柯玛智酷冷柜,深冷速冻,0.1℃精控保鲜
 
 
活鱼冷冻复活早已不是新鲜话题,澳柯玛深冷速冻冷柜也已成功进行了演示。专家表示,理论上来说在-30℃、-40℃或更低的低温环境中,鱼被瞬间冷冻,速冻后的细胞处在被“锁定”状态中,仍具有活性。只要温度恢复过程处理得当,它们就能再次复活。而利用这样的方式,鱼的保鲜期最长可以达到2年,而且肉质完全没有变化。

在现实生活中,以低温快速冷冻保存食物,早已是食材保鲜的一大课题。而且冷冻达到的温度越低,冷冻时间越迅速,食物细胞通过冰晶带时间就会更短,食物就更新鲜。

业内专家表示,急速冷冻使食品内部的热或支持各种化学活动的酶能量降低,同时将细胞的部分游离。水瞬间锁住,降低水分活度,从而不借助任何防腐剂和添加剂,使食品营养最大限度的保存下来。

然而,目前传统家用冷柜冷冻室温度一般能达到-25℃左右,放进冷柜冷冻的肉类解冻时常常会流“血水”、虾类出现“黑头”等养分流失问题,大大降低了食材的新鲜度。



深冷速冻让食材更新鲜

基于用户的上述难题,澳柯玛推出智酷冷柜系列。它采用行业领先的深冷速冻及精准温控功能,-40℃深冷速冻,食物被迅速冻结瞬间凝固,食材内的水分在最短的时间内通过最大冰晶生成带,形成无数极细小的冰晶减少了细胞、组织的损伤,最大限度的锁住食材营养,保留其原始味道。与普通冷柜相比,保质期限延长两倍以上。

温度控制方面,澳柯玛智酷冷柜全新升级,温控全面升级电脑温控,0.1度可调,精确控温,超低温细胞级保鲜,原汁原味,真正将新鲜做到极致。此外,食品级钢板内胆,强度提高30%。蓝盾阻霜系统, 抑菌更除味。

澳柯玛智酷冷柜,深冷速冻,0.1℃精控保鲜。【冻虾不黑头,水饺不破皮】,你家换冷柜了吗?

责任编辑:澳柯玛全冷链(www.quanlenglian.cn)
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