随着大众消费观念的快速化、绿色化、多样化，其对于生鲜速冻食品的需求量也越来越大，质量要求也越来越高。?生鲜食品易腐烂的特性对流通中的保鲜处理也提出了更高要求，不做冷链处理，就会带来巨大的损失。据统计，我国每年大约有上千万吨的水果腐烂或遭贬值