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零下40度深冷速冻冰箱 只为食材更新鲜

来源:未知 作者:澳柯玛全冷链 人气: 发布时间:2018-02-01
摘要:澳柯玛深冷速冻冰箱采用先进的环保制冷技术,采用纯碳氢制冷剂,配合高效变频压缩机,37分钟即可实现冷冻室温度降低到零下40度
零下40度深冷速冻冰箱 只为食材更新鲜
 
随着消费升级步伐的加快,消费者对品质生活的要求也不断提升。现实生活中,以低温快速冷冻保存食物,已成为众多家庭高端食材保鲜的一大课题。实验表明,速冻对鱼、虾、贝类等水产品,解冻后的鲜度、色泽、弹性、口味等都接近新鲜产品。而且冷冻达到的温度越低,冷冻时间越迅速,食物细胞通过冰晶带时间就会更短,食物就更新鲜。实验通过在-18℃、-28℃、-40℃三个不同级别冷冻鲜肉、海鲜等食材,结果发现在-40℃的低温环境下快速冷冻味道更接近食材的原始鲜度。

业内专家表示,急速冷冻使食品内部的热或支持各种化学活动的酶能量降低,同时将细胞的部分游离水瞬间锁住,降低水分活度,从而不借助任何防腐剂和添加剂,使食品营养最大限度的保存下来。

然而,记者走访后发现,目前传统家用冰箱冷冻室温度一般能达到-25℃左右,放进冰箱冷冻的肉类解冻时常常会流“血水”、虾类出现“黑头”等养分流失问题,大大降低了食材的新鲜度。

深冷速冻让食材更新鲜

为了给消费者提供更新鲜的速冻食品,制冷专家澳柯玛在推出家用冷柜升级换代产品“—40℃深冷速冻冷柜”基础上,再次推出家用冰箱的革新产品“-40℃深冷速冻冰箱”。

澳柯玛深冷速冻冰箱采用先进的环保制冷技术,采用纯碳氢制冷剂,配合高效变频压缩机,37分钟即可实现冷冻室温度降低到-40℃,经权威鉴定达到国际先进水平。
对于快速冷冻以达到保鲜效果的原理,澳柯玛冷柜研发人员告诉记者,普通电冰箱(柜)一般只能冻到-25℃,冷冻速度较慢、冷冻力小,冻不透。澳柯玛深冷速冻冰箱,它采用行业领先的深冷速冻及精准温控功能,可以使箱体内温度迅速降至最低温,食物被迅速冻结瞬间凝固,食材内的水分在最短的时间内通过最大冰晶生成带,形成无数极细小的冰晶减少了细胞、组织的损伤,最大限度的锁住食材营养,保留其原始味道。与普通冷柜相比,保质期限延长两倍以上。

双变温分类储存更便捷

针对冷藏室、冷冻室存储温度单一,不能满足用户对于多样化食材的存储需求,-40℃深冷速冻冰箱还同时兼备了“双变温技术”。冰箱设有冷藏室、冷冻室、冷藏变温室、冷冻变温室四个独立空间,各空间可在各自温度范围内单独控制温度,满足了不同食物的分类分温区存储需求,将为消费者营造更加清新健康的存储环境。

业内专家表示,急速冷冻使食品内部的热或支持各种化学活动的酶能量降低,同时将细胞的部分游离水瞬间锁住,降低水分活度,从而不借助任何防腐剂和添加剂,使食品营养最大限度保存下来。澳柯玛-40℃深冷速冻冰箱的诞生,再次革新家庭食材冷藏保鲜传统,你家换冰箱了吗?
 
 

责任编辑:澳柯玛全冷链(www.quanlenglian.cn)
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