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同样是冷冻,-60℃到底有啥不一样?

来源:www.quanlenglian.cn 作者:澳柯玛全冷链 人气: 发布时间:2021-08-09
摘要:同样是冷冻,-60℃到底有啥不一样?对啊,谁还不是个冷柜?
同样是冷冻,-60℃到底有啥不一样?
偶然听到老人聊天:鸡鸭鱼肉的只要塞到冷柜里,能冻住就好,不化冻就坏不了……。但是吃的时候不免又嘀咕:肉不香鱼不鲜,虾还黑了头……为啥呢?隔壁李大叔自从买了一台澳柯玛深冷速冻冰柜以来,每天都乐呵呵的,经常大量购买食材囤货,上月还吃上了鲜活、高品质的国产三文鱼了!同样是冷冻,-60℃到底有啥不一样?对啊,谁还不是个冷柜?
深冷速冻冷柜
作为沿海城市的青岛,居民对海鲜鲜口感的要求很苛刻,冰冻过的海鲜重新解冻,口感与新鲜的相差甚远。够冰却不够鲜的症结何在?澳柯玛的研发工程师们说:主要是普通冷柜的制冷速度不够快,造成食材细胞被破坏,从而导致鲜味及营养流失。市场上的常规冰柜储温是-20℃左右,部分特殊的机型能达到-30℃~-40℃,但真正能做到-60℃的属于凤毛麟角。
海鲜一直是营养和新鲜的代名词,但这些兼具营养与鲜美的食材在储存上却颇有难度。在普通的冷藏和冷冻温度下,食材细胞中的水分缓慢冻结,小冰晶刺破细胞膜就会造成肉质变化和水分流失,失去原本的鲜美口感。冷冻保鲜有一个“最大冰晶生成带”的概念,是指在-1℃~-5℃这个温度区间,细胞内部的细胞液开始结成冰晶,通过这个温度区间的过程越长,食物内细胞液结成的冰晶越容易刺破细胞膜,解冻后极易出现鱼肉松散无弹性、肉质发白等现象,影响鱼的口感和营养。因此,冷却速度越快,食物降至最佳储藏时间越短,保鲜效果越好,营养流失就越少。
国产养殖的三文鱼已经端上了餐桌。从海洋到餐桌的时间缩短,不能离开冷链运输和低温储存。澳柯玛直击用户痛点,研发新型复合型制冷剂,突破制冷温度新低,深达-60℃,冷却速度更快,冷冻能力更强。
细胞级冷冻带来原产地般新鲜口感,三文鱼、梭子蟹、鲍鱼、海参等深海臻鲜食材鲜活如初,营养美味不流失。澳柯玛超低温系列冷柜DW/BD-56W192HE系列三剑客凭借-60℃深冷速冻技术,33kg/12小时的大冷冻能力,帮助食材快速通过“冰晶生成带”,缩短在此期间的停留,迅速成型,减少营养损失,保留三文鱼的原汁鲜活,给食者更高品质的品鉴体验。
除了超强的冷冻力,这三款冷柜的锁冷能力也十分出色。市场上大部分发泡层的厚度是75mm以下,澳柯玛-60℃深冷柜采用的80mm加厚发泡层,不仅能让冷却速度更快,还在降低能耗的同时也隔绝冷力传导。它支持120小时断电保冷,台阶式门衬设计重重保护,锁住冷量不外泄,保障断电不化冻,不惧意外挑战,让生活无后顾之忧。
技术硬核,颜值担当,温度细腻,内外兼修。5G时代,全电脑智能化必须安排上,数字显示屏实时显示柜内真实温度,高端食材放心存,高强度的不锈钢内胆也远胜于普通铝内胆,不易磕碰、便于清理。而且永不生锈,任尔东西南北风。
同样是冷冻,真的不一样。开海在即,澳柯玛冷柜深冷速冻技术新鲜接力,让三文鱼从网箱一路鲜到餐桌。让冷柜成为从海洋到餐桌之间的新鲜纽带,用原产地级的新鲜力助推生活好品质。

 
 
 

责任编辑:澳柯玛全冷链(www.quanlenglian.cn)
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