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开海啦!深冷速冻海鲜首选澳柯玛-60℃冷柜

来源:www.quanlenglian.cn 作者:澳柯玛全冷链 人气: 发布时间:2021-08-16
摘要:澳柯玛推出的一款-60℃速冻冷柜受到了很多用户的欢迎。这款型号为DW/BD-56W302HE的低温柜,突破了制冷技术对冷冻保鲜的瓶颈,达到了-60℃的速冷保鲜,大部分鱼类常规-18℃冰柜只能保持三个月,而-60℃低温冷柜能保持两年,解冻后的口感与新鲜的相差甚微,颠覆
开海啦!深冷速冻海鲜首选澳柯玛-60℃冷柜
 
经过三个多月的伏季休渔,多地开始陆续开海,肥美的海货纷纷上市,为人们带来秋天的“第一口鲜”。
很多沿海附近的居民,都有开海冷冻储存海鲜的习惯,除了价格便宜外,此时的海鲜肥美好吃也是一个重要原因。
深冷速冻冷柜
长期从事海鲜生意的赵先生表示,冷冻海鲜温度很重要,温度越低海鲜的原鲜滋味保存的就越好。一般家用冰柜、冰箱储藏温度最低是-20℃左右,但如果海鲜想保持原鲜,需要-40℃以下,而且越低越好。这种温度下冷冻海鲜,就能实现大虾不黑头等诸多传统冷冻不能解决的难题。
为实现海鲜长久原鲜储存难题,澳柯玛推出的一款-60℃速冻冷柜受到了很多用户的欢迎。这款型号为DW/BD-56W302HE的低温柜,突破了制冷技术对冷冻保鲜的瓶颈,达到了-60℃的速冷保鲜,大部分鱼类常规-18℃冰柜只能保持三个月,而-60℃低温冷柜能保持两年,解冻后的口感与新鲜的相差甚微,颠覆性的打破了冷冻保鲜的盲区。
 对于低温冷冻保鲜的原理,澳柯玛的研发人员表示,这里面有个“最大冰晶生成带”概念,是指在-1℃至-5℃这个温度区间,细胞内部的细胞液开始结成冰晶,通过这个温度区间的过程越长,食物内细胞液结成的冰晶越容易刺破细胞膜,造成解冻时营养流失,口感改变。因此,冷却速度越快,食物降至最佳储藏时间越短,保鲜效果越好,营养流失就越少。
笔者了解到,市场上冰柜、冰箱等制冷产品均使用单一制冷剂来达到制冷目的,根据制冷剂的蒸发温度决定制冷的最低温,受限于不同制冷剂的蒸发温度,普通冰柜能达到-40℃已是极限。为了实现制冷技术的颠覆性创新,澳柯玛-60℃低温冷柜采用R170+R290复合型制冷剂,并创新制冷系统,实现了-60℃的稳定制冷效果。
在日常的操作使用上,这款低温冷柜外置式电脑操控界面,实时显示柜内真实温度,还可实现0.1℃精准操控;内胆采用医用级304不锈钢,美观易清理,防污能力强,而且耐得住海鲜的腐蚀,不漏、不锈。作为冷柜主动脉的蒸发器,这款低温冷柜可谓不惜血本,全箱体采用精铜制造,强导热功能,早就更高制冷效率,耐腐蚀更耐用。

责任编辑:澳柯玛全冷链(www.quanlenglian.cn)
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