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澳柯玛率先推出零下40度深冷速冻冰箱

来源:www.quanlenglian.cn 作者:澳柯玛全冷链 人气: 发布时间:2018-02-28
摘要:截至目前为止,澳柯玛-40℃深冷速冻冰箱产品已申请3个发明专利与2个实用新型专利。该产品的设计从不同食材的存储保鲜特性出发,可以使食材更加持久保鲜,深冷速冻区可以保证肉类等食材解冻后仍然保证食材鲜美。该设计不仅提高了使用者的生活质量,更推动了行
        设计精良的冰箱以其合理的收纳性与强大的功能性,越来越成为人类生活必不可少的伙伴,满足了人类方便、智能、人性化多方面的需求。在生活日趋精细化的趋势下,纵观当下冰箱市场,传统家用冰箱冷冻室最低温度只能达到-24℃,而且冷冻速度较慢,不能有效抑制食品酶的发酵和细菌的繁殖,因此无法保证食品的保存时间和新鲜程度。尤其对于一些深海鱼类、精品鲜肉来说,会降低口感和营养。一次性存入大量食物时,制冷时间过长,长时间处于高温状态,将缩短食材的保质期。

作为中国制冷领域知名品牌,制冷专家澳柯玛不断寻求科技进步,遵循设计以人为本的理念,开发出一款既能够实现深冷速冻又节能环保的冰箱来打动消费者,日前已顺利通过科技成果鉴定。通过实验确定深冷速冻技术可以在37min实现冷冻室温度降低到-40℃。

冰箱变温室的温度通常控制在冷藏室最低温度和冷冻室最高温度之间的某一个温度范围内。随着人们生活质量的提升,单纯一个变温室已经不能满足用户多样化的存储需求。通常冰箱的变温室容积较小,变温范围窄,食物的存储也不仅仅局限的分成三个温区,部分食物存储温度如果过高起不到长时间保存的作用,过低虽然可以长期保存但也造成了能源浪费。同时食物的存储不仅与温度有关,存储湿度也影响到食材的保质期。
澳柯玛-40℃深冷速冻冰箱采用了两大专利技术。

深冷速冻技术。肉类解冻时有好多红色的血水流出口感变差,原因是冷冻过程中食品温度降至-1~-5℃这个范围时,肉类食品细胞质和细胞间质中水分会结成冰晶,这个温带称为“最大冰晶生成带”。冷冻速度越慢,生成的冰晶就越大,就越容易刺破细胞膜,使营养从细胞质中流失,因此冷冻食品时需要让食物迅速通过-1℃~-5℃这一最大冰晶生成带,并生成尽可能细小的冰晶。

冰箱中设有深冷速冻区,该深冷速冻间室的循环制冷系统中采用R290制冷剂,压缩机为高效压缩机,使得该间室的温度最低可达到-40℃,可迅速冷冻大量食品,保鲜食物。

通过深冷速冻技术,食材内的水分在最短的时间内通过最大冰晶生成带,形成无数极细小的冰晶减少了细胞、组织的损伤和破裂,最大限度的锁住食材营养。-40℃的低温可以延长食材存储时间,不需担心食材过期。

双变温技术。对冷藏室、冷冻室存储温度单一,不能满足用户对于多样化食材的存储需求,澳柯玛在冰箱上应用了双变温技术。 冰箱设有冷藏室、冷冻室、冷藏区变温室、冷冻区变温室,同时四个间室都可以在各自的温度范围内单独控制温度。双变温技术使变温区间变大,更利于不同食物的分类分温度区间存储,在单系统控制下实现了双变温。


 
 

责任编辑:澳柯玛全冷链(www.quanlenglian.cn)
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